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12款咖喱小食特有的咖喱味道 好吃的停不下来

一、咖喱鱼丸

食材

小鱼丸250克、洋葱30克、咖喱块18克、椰浆60ml、蒜3瓣、盐适量、油适量。

做法

1、洋葱切末;蒜切末。

2、起锅热油,将洋葱粒和蒜末小火炒喷鼻。

3、倒入鱼丸翻炒半晌。

4、加水没过鱼丸;同时放入咖喱块,大年夜火烧开煮一会。

5、转中小火,倒入适量椰浆搅匀。

6、加少量盐煮至汤汁浓稠就好了,可以按小我口味配上辣酱或甜酱吃。

二、日式咖喱肉松多拿滋

食材

面团:高筋面粉200g、低筋面粉50g、奶粉10g、细砂糖20g、盐3g、全蛋55g、水110g、酵母3.5g、黄油25g。

内馅:易小焙随心咸馅500g、百梦多咖喱2块、肉松适量。

外面:全蛋液、面包糠、油。

做法

1、将除黄油以外的所有食材放入搅拌盆中,我用的海氏HM740厨师机1档混杂面团成团大年夜约1分钟阁下,调至2档继承搅拌约20分钟。

2、检测面团,可以拉出大年夜片的面团的薄膜,可以清楚的看到不平均的纹理,此时加入黄油。

3、继承揉约10分钟阁下,检测面团轻松拉出大年夜片薄膜,面团平均,破洞的边缘滑腻,柔韧性强,面团温度25℃阁下。

4、将面团揉圆放入发酵盒中放入发酵箱,温度设定27℃,发酵约50分钟阁下,手指蘸面粉从戳入面团中心,不急速回缩的状态即发酵完成。

5、在发面的光阴我们来炒内馅,易小焙随心咸馅倒入平底锅内炒至温热,加入咖喱块稍加水和馅一路炒拌平均。

6、待内馅温凉加入肉松拌匀,待用。

7、将发酵完成的面团瓜分,揉圆整形,盖上保鲜膜松弛约30分钟,用手检测请按压外面不回缩。

8、将面团收口向下,用手心压平,将面团翻面滚圆的收口面放上肉松咖喱馅。将面团四周像包包子一样包好,用虎口捏紧将收口折叠。

9、排入烤盘进行二发,温度设定32℃,湿度75%,发酵约40分钟,轻按压面团微微回弹。

10、二发完成的面包,裹一层全蛋液。

11、将晒干的吐司片,打成面包糠,将裹了蛋液的面包再裹一层面包糠。

12、锅中放入油,加热后,放入裹好面包糠的面包,炸至四周金黄。

13、用厨房用纸粘干油,就可以吃了,不用烤箱的面包,爱好咖喱的会深爱,隔夜也是很好吃的,超厚味的多拿滋。

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